La cocina del Zoo de Madrid

Enrique Sáez es el responsable de la gestión de compra de alimentos del Zoo. Nos abre las puertas para contarnos algunas curiosidades.

¿Sabrías decirnos cuál es el alimento más difícil de conseguir? El bambú.

Cada dos semanas llega a las instalaciones del Zoo un enorme tráiler cargado con una tonelada y media de bambú. Y es que los Osos Panda consumen alrededor de 100 kilos de bambú al día. Este alimento procede principalmente del Sur de Portugal (en el Algarve) y de Francia. Su  mantenimiento es también costoso y delicado.

Enrique Sáez es biólogo y veterinario y lleva trabajando en el Zoo desde el año 89, por lo que conoce al detalle todas las particularidades.