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La principal característica del tiburón gris es que lleva una vida típicamente pelágica, es decir, alejada de las costas.
Posee una constitución corpulenta en la que destaca la primera aleta dorsal, que es de tamaño muy grande, erecta y alta y se encuentra bastante adelantada. Se distribuye por el océano Pacífico, normalmente por aguas tropicales y subtropicales y en fondos poco profundos, preferiblemente arenosos. También merodea alrededor de puertos, estuarios y entradas de bahías y ríos con aguas turbias, si bien es un animal exclusivamente marino.
La alimentación de este tipo de tiburón es carnívora oportunista; abarca una gran variedad de presas de tamaño pequeño y mediano: peces, pulpos, calamares, rayas, bivalvos, gambas y cangrejos.
Esta especie es vivípara y el embrión se alimenta mediante saco vitelino. La gestación puede durar de 8 a 12 meses, dependiendo de la zona donde se encuentren, y termina con una camada que va de 7 a 13 crías.
Los tiburones grises realizan migraciones estacionales, que comienzan los machos de forma gregaria. Las hembras se incorporan después en solitario.